Kategori Menu

Ala Carte (11) Atkins Menu (14) Ayam (14) Daging (5) Desert (9) Ikan (9) Kerabu (4) Ketam (6) kuih (6) Minuman (3) Pasta (7) sayuran (6) Sotong (15) Udang (16)

Wednesday, September 29, 2010

Roasted Grill Chicken with black pepper sauce


ROASTED GRILL CHICKEN version CikKaki
alamak... kantoi ada bulu selai kat kepak... bisa terbang lg ni...

sbenarnnya resipi ni aku cilok resipi2 kat internet gak... pastu aku tokok tambah ikut suka hati aku... nama dah aku yg msk kn... ok2, kite mulakan kelas memasak skrg...

first skali, kite sediakan bahan2 dulu yer kengkawan... xkn ko nk msk pakai air liur jer...

BAHAN2
  1. ayam (1/2 ekor)
  • bahan perap
  1. 1 kiub ayam (blasah jer paper brand pon)
  2. 2 sudu besar kicap pekat manis
  3. 2 sudu besar sos tiram
  4. 2 sudu besar madu (tp sebab aku xder madu, aku letak jer 1 sudu gula)
  5. 2 ulas bawang putih + 1 cm halia + 1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
  6. sedikit garam ~ jgn byk sgt sebab dah ada masin dr kicap, sos tiram n kiub ayam.
  • sayuran: (suka hati tp ni apa yg aku guna bersesuaian ngan bhn2 yg sedia ada dlm fridge)
  1. green n yellow capsicum _ 1/2 biji tiap 1
  2. terung bulat _ 1/2 biji
  3. carrot _ sikit jer sebab aku x suka carrot. saje nk pelbagaikn warna...
  4. kentang_2-3 bijik

CARA MEMASAK:
  • perap ayam ngan sume bahan kecuali sayuran selama 2-3jam. lg lama lg sedap ~ biar rase meresap ke segenap liang n rongga ayam.
  • pastu campak sayuran n taburkan sedikit black n white pepper powder.

  • then kasik ayam lepak dlm oven cokia for 40-60 min pd suhu 200-220. (api atas bawah)

tingggggggg! oven berbunyi... tandanya roasted chicken kite dah siap kengkawan... siap sedia utk dingap ngan rakusnya... bleh mkn ngan nasik atau dimakan begitu shj... kalo nk mkn begitu sajer... wakla black pepper sauce.


Black Pepper Sauce:
xyah bg bhn... kite bg cara terus... ok kan...

  1. Cairkan 2 sudu butter dengan api kecil.
  2. Apabila cair masukkan 1 sudu tepung gandum dan kacau sehingga perang
  3. Kemudian masukkan sebiji bawang besar (potong dadu) dan kacau sehingga naik bau wangi.
  4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
  5. Masukkan 2 cawan air dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
  6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang
  7. Masukkan sebiji tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau. **aku tambah cendawan butang potong nipis2...
  8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
  9. Masukkan 1 sudu lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
#aku dah buat dan hasilnya sgtlah memberangsangkn... tp lupa nk amik pikces...


Monday, September 27, 2010

Mango Chicken

The Diva Mango Chicken
peringatan tak berapa bahaya:
resipi ini adlah rekaan semata mata berdasarkan lidah yg merase untuk pertama kali di restoran ayuthhaya dan disesuaikan ngan selera tekak si tukang masak berlagak diva juga bergantung kpd barang2 sedia ada dalam esbox...

ayam dipotong kecik2... celup tepung cam tepung kfc tu... gorengkan.

mayang @ potong sebatang serai, 4-5 bijik cili api (merah & hijau kasik kalerful), bawang merah

sekalikn bahan mayang dengan ayam > masukkn sesudu dua sos ikan > perah limau > letak gula n garam sedikit > gaulkan...

cincang mangga dan hidangkan... dah siap untuk dimakan...

pesanan penaja:~ sentiasa gunakan konsep biar senang asal sedap dalam memasak... ;)

Monday, September 6, 2010

Sotong Masak Merah versi cik kaki

ni resipi rekaan semata mata... kesan sampingan bila bulan puasa dah makin menghujung... otak pun dah makin membeku tak tahu nak masak apa... maka dengan confidentnya buat resipi sendiri... tak salah kan?! yang penting, tak menyusahkan tukang masak yang tenaga yang dah tinggal nyawa2 ikan di petang hari puasa... selagi lalu tekak menelannya... belasah sajorrrkkkk! hehheee...

bahan-bahan:
  • sotong 
  • sayur mayur majmuk 1 malaysia - carrot, bunga kobis, tomato, cili merah dan cili api - semuanya dipotong mengikut kesesuaian... :)
  • bawang besar - hiris
  • sos tiram
  • sos cili
  • garam dan kunyit
  • minyak
  • daun limau purut

cara-cara:
  • masukkan sotong dalam kuali > buh garam kunyit > goreng tanpa minyak seketika (kejap jer, jgn lama sgt)
  • pastu bubuh minyak > sos tiram & sos cili > sayur majmuk. 
  • last sekali baru letakkan daun limau jeruk purut.
  • siap dan hidangkan... hiaslah sikit kalau rajin. kalau tak, tompok2 atas pinggan nasi panas2 pon sedap kalau dah lapar tu... hehehheee...

 hubby suka sangat... :)

Friday, September 3, 2010

Acar Mentah


teringat kat kampung dulu... my nenek suka sangat wak acar mentah timun + kobis. tapi cucu dia ni urban ala2 lupa diri sket, wak acar mentah pakai zucchini + salad. hehehheee...

bahan2:~
  • zucchini (sebatang) - potong secara bebas ikut suka hati
  • salad - potong secara bebas ikut suka hati
  • bawang besar sebiji - hiris nipis
  • cili merah sebiji - hiris nipis
  • cili api 2-3 biji - hiris nipis
  • 1/4 cawan cuka
  • gula & garam secukup rasa
cara-cara:~
  • gaulkan segala mak nenek bahan di atas... bubuh garam & gula ikut kesesuaian rasa... 
  makan bersama lauk2 pelakon tambahan lain...


ayam goreng upin ipin. heeeee
*sedap tau cili kering goreng tu mkn ngan nasi...

masak lemak cili api ketam. resipi dah bagi ni...  


lauk berbuka kami laki bini...

Thursday, September 2, 2010

Sotong Bakar BBQ

 
balik keje... nak masak yg complicate utntuk berbuka cam x sempat... so, buat menu yg sempoi jerk... yg penting, senang dimasak... sedap dimakan...

CARA MEMASAK:
  • bersihkan sotong > perap ngan sos BBQ + garam sikit + kunyit sikit + perah limau kasturi sebelah. then perap kejap.
  • pastu panaskan pan > letak mentega @ planta > bakarla sotong2 tersebut...
  • bakar sehingga masak (jangan guna api perlahan sgt, nanti sotong liat). ok, siap! kan dah ckp senang...

Buah Melaka

soklan uji minda pagi2:~ buah apa xder pokok???
teka2.... bahulu? salah2...
teeettttttttt... masa dah tamat
jawapannya
.
.
.


BUAH MELAKA... hahhahaha...
oit, gelak la... aku wak lawak nih!
aper??? x kelakar?!
terus benam muka dlm tepung... ;p

k, sebab x kelakar... aku kembali serius *bercakap sambil rapatkn ke2 kening*
buah melaka ni kalo kat belah kelantan panggil ONDE-ONDE...
nak kata ni kuih peberet aku x jugak...
tapi 1st day puasa cam teringin sgt nak buat sendiri...
pastu makan sendiri gak... tak2... mkn secara berjemaah dgn achik & cik esah...

nak buat onde2 ni senang jer...
sebab ni festime nk men uli2 tepung... mintak tolong tunjuk ajarku sifu cik esah...


ini bahan2nya...
  • tepung pulut
  • daun pandan - blend - dptkan airnya
  • kelapa parut - gaulkan dgn sedikit garam
  • gula melaka - potng kecik2
  • sedikit air kapur
masukkan air daun pandan dan sedikit air kapur ke dalam tepung

uli tepung tadi sehingga jadi begini. kemudian dah boleh gentel onde2 bulat2... jgn lupa, letak gula melaka dlm getelan anda itu! pas gentel > plup2 dlm air yg mendidih > angkat onde2 bila masak - tips nak tau onde2 tu masak adlah ia akan timbul terapung di permukaan air...

then, gaulkn dalam kelapa parut tadi...
siappppppppppp...
sekali gigit... caaaaaa... maka pecahla gula melaka di dlm mulut anda...
jadi cik esah bagi nama kuih ni 'BUAH KEKOH CAAAAA'
*kekoh adlah bahasa kelantan yg menbawa maksud GIGIT. ;p

Linguine Sardin

alkisah aku ade beberapa BFF ~ walopon mereka vouge meletop cam artis, mereka bukan sajer bijak menconteng mekap di wajah, mereka juga cekap memasak! suka bagi aku resipi2 baru... seb baik kowrang xder blog. kalo ader, mau blog korang glemer dr blog cik kaki... xperlah, korang bg aku jer pon xper... aku tlg jaja resipi2 korang n jadikan tu hak milik hakue... nanti aku bg royalti sket2 bila dah tebus duit nuffnang nanti erk.

di suatu ptg di kala mencurik tulang ngan ym di opis, kwn aku tanya...
"nok, ko nak resipi linguine sardin x? senang dimasak sedap dimakan" ~ apa menatang lingguine tu??? tobat rase cam very da village time tu... sekali spesies pasta upanya...


nilah ropanya Linguine Sardin hasil percobaan pertama...

sebab nak masak ni senang cam sambil berjoget cakpong di dapur pon leh siap... aku nk share la resipi ngan kowrang...

bahan utama: Linguine ~ sila carik di rak pasta, sardin & oregano


bahan2 lain: bawang putih (kasik cincang sama dia), cilipadi (berapa bijik tu bergantung pada tahap kekebalan lidah kowrang), tomato (ikut resipi guna tomato kiub dlm tin tp aku belasah jer yg berbijik ni jer), lemon, black pepper crush, butter, garam & bahan pembotak kepala kalo mau (pak aji)

CARA MEMASAK:~
  • saute kan garlic dgn butter atas pan
  • dah wangi & agak kekuningan, masukkan sardin
  • masukkan tomato
  • kacau n pecah2kan sardin tu tp jgn terlalu hancur sgt, agak2 medium chunk ok la...
  • patu perahkan lemon ikut kadar kemasaman korang...
  • pastu bubuh black pepper crush
  • masukkan cili api berwarna merah yg telah dipotong kecik2
  • letakkan oregano (letak time nak angkat)
  • kalau nak ngade sikit boleh letak capers (ada jual dlm botol kat supermarket bhgn pickles, rupa mcm kacang saiz kecik sebesar kacang tanah) - aku x bubuh pon... x jmp carik! hehehe

kepung kepang2... siap r...
hidang n deco sket2 kasik canakkan lagi selera makan... :)

Wednesday, September 1, 2010

Ayam Bakar ala Nandos yg lg sempoi

resipi ayam ala nandos diperbaharui...
isi2 ayam tu diperap ngan sos nandos + black pepper crush + oregano.
dh perap dlm 2-3jam camtu, br aku bakar atas pan ngan planta...
oh yg ni lg sedap!!!
senang dimasak... enak dimakan cam iklan maggi...
leh cuba utk menu berbuka nanti yer...